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第二百四十章 海味（第1页）

[rg]

许娇娇就是想要将这个法子交给陈掌柜，“之前找铺子的时候，陈掌柜帮我们奔波了几日，且我家买人的时候，他跟小五子也没少费心思。

所以我就想了一下，他那边若是能够接受这玩意儿的话，直接给他也是可以的。若是不喜欢吃螃蟹，弄成大虾也可以。”

“既然你已经有了这个想法，那回头你就好好的跟陈掌柜谈一下，看看陈掌柜那边是个什么意思。”

做买卖这个事情，赵大夫觉得自己是远远不如许娇娇的，也就让她自己张罗着来。

许娇娇是第二天去的福满楼，陈掌柜一听说这螃蟹是生腌的，当下就有些诧异。

但是对于许娇娇的手艺，他自己是十分佩服的，所以当下就尝了一口。

吃过后，他立刻就问，“娇娇，这做法会不会很复杂？”

这山螃蟹个头其实算是不小了，他们酒楼从前也用这玩意儿入菜，可螃蟹的味道始终是有些腥，所以是需要加不少的东西去除这股子腥味儿的。

一开始他以为这生腌螃蟹的味道也会很重，但是一口下去，他就发现是自己小看了这道菜。

这生腌螃蟹不光不腥，还特别的鲜美，的确是个特色菜肴。

“一点儿都不难。”许娇娇摇头，“只需要刷洗干净，然后按照步骤一步一步去做，就可以了。

就是亏在没得海里头的螃蟹，若是有海里的螃蟹，会更好一些。”

这淡水蟹始终都是肉比较少，黄稍

微多一些，吃起来多少都是少了点意思。

但是他们这边离大海还是有一段距离的，等海里的螃蟹运过来，估计都死没了。

陈掌柜一听她想要海里头的螃蟹，就道：“这东西的确是有些不好弄，不过也不是弄不来。就是需要一定的时间，而且那螃蟹运过来了后，大部分都是半死不活的了。”

他之前也是与海边的渔民有合作的，就是让他们将螃蟹留一部分，然后他派人快马加鞭的运送过来。

可甭管多快，最后过来的螃蟹基本上都不可能活蹦乱跳了。

他们福满楼这边对食材的要求很是严格，若是不好的东西，他们是不愿意拿到桌上去的。

许娇娇一听他有办法搞到海蟹，当下就兴奋了起来，“陈掌柜，若你能够弄到海蟹的话，那就真的是太好了！

到时候你可以弄点冰块，这样子的话，螃蟹应该能够多活一段时间。而且海里的螃蟹与一般的螃蟹不同，就算是没那么生猛了，也不碍事的。”

这都是她从电视上看来的，说螃蟹死了之后，体内会有许多治病的微生物。

特别是河蟹，河蟹死了基本上就不能要了，但海蟹倒是好一些。

且陈掌柜也说了，从海边将螃蟹运送到这边来的话，螃蟹并不是死掉，而是没那么生猛了。

那若是往里头放点冰块保鲜，过来的时候螃蟹应该会精神一些。

陈掌柜之前还真的是没想过用冰块保鲜这个法子，一来

他们福满楼这边很少做海味，二来数量不多的话，成本就特别高。

若是长期做下去的话，基本上就是亏本的买卖。

但是现在打算做这一块的买卖的话，他就觉得还是可以试一试的，因为这螃蟹的味道着实是很不错。

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