顶点小说吧

手机浏览器扫描二维码访问

第331章（第1页）

谢允脸上带了点笑，塘角鱼是鲶鱼的一种，但是这种品相的塘角鱼是野生的，干净，肉质比养殖的结实，而且这种鱼本身就没有什么腥味，全身还只有一根主刺，非常适合清蒸。

因为烹饪的时间有限，鱼都是有腥味的，大多数选手都选择了红烧或是麻辣的做法，这样能够不花太长时间去腥。

谢允要是也跟他们做一样的，虽然味道肯定比他们的好得多，但是还是没有背道而驰来的出彩。

一般吃鱼，大部分人选的食材都是鲤鱼，选草鱼的也有，这是要做鱼丸的，不过草鱼刺多，要细细的剁碎，实在是太耗费时间了。

把塘角鱼开膛破肚，在肚子里面塞上葱姜，再倒上谢允调好的料，在锅里慢慢蒸就行了。

清蒸重要的是火候，谢允对火候的掌控是易牙亲手教会的，易牙自己都承认帝俊是他的得意门生，由此可见谢允这一手有多厉害。

这条鱼出锅的时候，鱼肉嫩而不柴，松而不散，抽掉了唯一一根骨头，还能在盘子里保持形状，随着盘子轻轻晃动，这鱼也像是还活着一样，身体也在摆动。

其实是因为盘子里有汤汁，鱼因为汤汁所以还在滑动。

鱼肉就像果冻一样晃着。

鼻尖轻轻一动，就能闻到那股鲜味，不带一丝腥，鱼肉本来就带甜，稍微一条调料，就能把这股鲜香激发到极致，但配料终归是配料，主角还是鱼肉。

谢允是第一个做好的选手，他按下了结束铃，就有人端起他的餐盘，领着他走到评委席前面。

&ldo;这么快?&rdo;评委们都有些不可思议。

下面还有很多选手还在码味呢!

鱼必须用料酒和葱姜去腥，这点时间就够做个前期准备工作的。

谢允腼腆的笑了笑：&ldo;我手脚比较快。&rdo;

评委们还担心谢允是之前被夸了两次，心态有点飘了，正准备提点一下，胖胖的女评委就忽然问：&ldo;这是塘角鱼?&rdo;

谢允点头：&ldo;是。&rdo;

女评委笑了：&ldo;你运气好，这鱼竟然还是野生的，采购组用了心的。&rdo;

这确实是，不然家养的更好买到。

几个评委先是点评了一下卖相：&ldo;我竟然没看出来抽了骨头。&rdo;

&ldo;这个形很漂亮，外面的皮一点都没破。&rdo;

蒸鱼就怕鱼皮破了，鱼皮破了卖相就降了好几个档次，但是蒸鱼想不破鱼皮，对火候的把握必须要登峰造极才行。

不然就是鱼皮没破，但里面的鱼肉也没熟。

几个评委互相看了一眼，都不是很相信谢允能那么厉害的把握火候，都做好了一筷子夹下去里面的鱼肉还是夹生的准备了。

不过又都不想破坏现在的这个形。

还是女评委第一个下了筷子，鱼皮被戳破，一小块白嫩嫩的，在筷子尖上还在晃动的鱼肉并小一块鱼皮就被女评委送进了嘴里。

我对救下的人一见钟情了[综]  [狼人杀]午夜莫睁眼  （藏马治愈向BG同人）囚途（第一部）  （香蜜同人）香蜜沉沉烬如霜之澐起洞庭  （霹雳同人）[霹雳]了怨（商清逸X绮寮怨）  [综漫]本丸养猫手记  [火影]太撩，想睡  （HP同人）[HP]打回原形  [综英美]甜甜圈分你一半  （综漫同人）时间逆转  [香蜜沉沉烬如霜]吹断鲤鱼风  （一代巾帼同人） 巾帼秀士  [综漫]幸福的追踪报告  （剑网三同人）这只策策有点傲娇  （综同人）百转千回  （全职同人）关于谈恋爱降手速这个事  （瓶邪同人）无稽  浮生镜  [我英]今日的男友依旧丧到爆  [综]与一方交换身体的101天