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怎么吃才有益于健康古人早就告诉过你（第1页）

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■怎么吃才有益于健康？古人早就告诉过你。

古语中说：民以食为天。吃饭是老百姓的头等大事。吃得健康，吃得适量，才能有一个好身体，而身体是革命的本钱。怎么吃才有益于健康呢？古人讲究养生，中医记载了很多养生饮食之法，比如细嚼慢咽、按时定量、温寒适宜等。孔子提倡：“食不语，寝不言。”在古人看来，吃饭时不说话，是一种良好的饮食礼仪，是有教养的表现。同时，这也是一种科学的饮食习惯。吃饭时说话，不仅会分散注意力，容易呛食，而且也不利于胃的容纳和食物的消化。

中医“细嚼慢咽”的主张与现代医学不谋而合。现代医学证实，细嚼慢咽不仅有利于消化吸收，保护肠胃，还能预防口腔疾病，也有利于减肥。因此，放慢生活的脚步，放慢咀嚼的速度，保证一定的用餐时间，是健康生活必需的。

《论语·乡党》中还记载了孔子晚年常提的饮食观：“食不厌精，脍不厌细。”孔子的意思是粮食舂得越精细越好，肉切得越细越好。老年人的牙口不好，肠胃消化功能也减弱了，常吃粗粮容易消化不良，肉类如果不切细煮烂，就更加消化不了。古人对食物精加工的水平有限，日常饮食以粗粮为主，因此孔子提倡吃得精细一些是科学的。而在现代生活中，精加工的细粮早已成为餐桌的主力，粗粮反而是日常饮食中比较匮乏的，所以多吃粗粮反倒是需要提倡的。总而言之，粗细搭配，营养均衡才是健康的吃法。

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