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第360章 准备炸鸡（第1页）

任由柳云清坐在那里，柳知梦开始收拾两只鸡。

原本打算做整只的炸鸡，人多了点，还是做炸鸡块吧，味道一样的好吃。

几人很嫩，一看就是才几个月的公鸡，这老板还真是按照自己要求选的呢。

放在盆里，又清洗了两遍。

捞起来，放在菜板上。

去掉鸡脖子，鸡头，鸡屁股鸡爪子。

鸡翅膀剁成三份，翅尖，翅中，翅根，鸡腿也剁下来。

剩下的剁成大大的小块。

剁好的鸡块再冲洗一遍，洗去血水。

炸鸡是不用焯水的，所以血水要清洗干净，不然炸出来的肉看着就不漂亮，颜色不是完全金黄色的，表皮会有杂质。

清洗干净的鸡块捞出来，沥干水分。

下锅之前，需要腌制一下，不然里面你的鸡肉不入味。

盐，葱段，姜片，没有料酒，依旧是老演员少许白酒代替。少许白糖。

今天柳知梦打算做个香辣鸡块，所以又往里面加了一点辣椒面。

几块放盆里腌制着，先熬点粥。

案板上应该是他们没在家的时候，小斯送过来的食材。

有虾，螃蟹，还有一块瘦肉。

那就熬个瘦肉海鲜粥好了。正好可以下炸鸡。

把桶里的虾捞起来，清洗干净，用刀开虾背，去掉虾线，虾头另外用碗装起来，一会煎虾油，用虾油熬粥会更鲜。

“云清，可以烧火了哦。”

柳知梦喊了一嗓子，在灶门口打盹的柳云清一个激灵。

“哦，哦，好的姐姐。”

打了个哈欠，柳云清往灶里塞了一把干草做引火柴，乡下的孩子，尽管柳云清才五六岁的年纪，烧火也是不在话下的。

点燃干草，又往灶洞里面加了几根树枝，等着树枝燃起来，才开始往里面加了两块大一些的木柴。

等着柳云清烧火的功夫，

柳知梦把螃蟹也全部去掉肚子上的壳，

去掉壳，用刀把螃蟹一分为二。放在一旁备用。

舀水把锅清洗干净。

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