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第347章 大小通吃（第1页）

“都别插嘴！”吴放放给了房冬充份的信任。

房冬的计划是这样的，装修还是要全装的，但使用的时候初步设想是只占一半或一少半的面积，用隔扇分开。

大多数的顾客都有一个共同的毛病，哪人多往哪挤，你越是冷清越没人来，再加上自己准备各小项目只招一家，没有那么多品种，至少在刚开业还没把人气聚集起来的时候，没必要用这么大的面积。

把现有档口全部拆掉，采用可伸缩工作空间的方式是房冬之前就想好的，没有变，还按这个方案进行。

装修的工作量虽然不小，但内容比较简单，一大圈分段式的大理石或花岗岩面的柜台，分段是为了将来布局有变时可以移动，方便调整，墙面和屋顶要修补一下，地面基本原样保留，灯具的用量可能会比较大。

涮吧设在入口附近，酒水吧也设在它附近，自家经营的锅选串串和麻辣开会放到小吃城的最里面。

最不可预知的就是各种灶具和餐具的用量了，特别是灶具，不同的品类对灶具的要求也不一样，可能是入主时代百货后最大的一笔投资。

37%高抽成的便利条件就是这一点，人来就可以经营，什么都不用带，连每天用的食用油和菜都是小吃城统一按需进货的，统一采购本来是一件好事，一可以拿到更优惠的价格，二可以掌控菜品质量的食品安全，可黑心的老板们偏要在进货上扒各档口业主一层皮，已经成了这个行业的潜规则。

统一进货还是要坚持的，房冬没打算扒这层皮，主要考虑价格和质量把控的优势，不光如此，为了打造小吃城的整体形象，还有一个未成形的想法，准备在价格和菜品质量上对各档口的业主进行管控。

这个想法立刻遭到了马小龙等人的反对，这么做会让人感觉比老邓还黑，你抽你的成，管人家卖多少钱呢？进货你都搞统一了，做熟了你还要管？

咸了，淡了，这不是管理者应该操的心，只要有人吃就行，做小买卖的哪一个会和你玩大局观，还考虑你整体的形象？

这个想法房冬本来就很犹豫，让这几人这么一说就更没主意了。

看来要想把小吃城做成一个整体，非得所有项目都由自己来经营管理不可。

可自己没这个实力，这不是吴辰东无限制投资能解决的问题。

当然，花大价钱聘请管理者，然后再请一些厨师来做是可以的，这叫一个死赔不挣，不如拿着资金直接做了慈善还能落个名声。

就在房冬把这个议题放下准备接着探讨收款方式和款台设计时，胡子摸着下吧慢吞吞地说话了。

“我觉得冬子这个想法是可行的。”

大伙把目光全部移到了胡子身上。

胡子认为，时代百货的抽成虽然黑了些，但这种包办一切的经营方式最大的优点就是不会赔钱。

卖一个是一个，如果业主不雇人的话，完全没有赔钱的可能，大不了就是赔点辛苦。

回过头来说，风险越大利润越大，想挣钱又不想担风险，天下哪有这样的好事？

“就是啊，他既然选择了这个地方就得服从这里的管理，就这个条件，爱来不来！”吴放放也出来支持房冬了。

她一张口，马小龙他们就不说话了，都看着胡子，等他往下说。

胡子认为，招商条件和管理办法、奖罚制度要明确，具体实施的时候可以有些弹性才好。

他的意思基本上就是再苛刻的招商条件也不用愁招不到人，想做买卖又没资金的人太多了，但你得让他挣到钱才能留住人，频繁地换业主对于小吃城整体来说肯定不是什么好事。

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