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第393章 小说作家（第1页）

美食从麻婆豆腐开始正文卷第393章作家“哇，这么好？我可以去吗？”

“当然可以，不过你如果来的话最好早一点写完，我大概晚上十点就下班了，到时候可能会在这边帮帮忙，大概十点半左右的时候回去接你。”

“好的，那我现在就写，写完还能化个妆，毕竟好不容易出一次门，不能给你丢脸！”

“没事啦，你本来就很靓的，不化妆也可以，我到时候下班了就给你打个电话。”

“没问题，拜拜。”

挂断电话之后乔招妹才又回来继续工作，不过其他几人对于乔招妹的女朋友还是非常好奇的。

但这只是属于那种正常的对于作家这个职业的好奇。

还有好奇网恋究竟可以找到什么样的女孩子。

于是接下来的时间里，乔招妹就只好一边忙着工作，一边给他们讲一讲作者的一些生活习惯和作息，当然大部分都是乔招妹从女朋友那里听来的。

到了晚上的时候，厨房众人打算留下来等着吃宵夜，冯红红自然也留了下来，说是要帮着一起收拾收拾。

毕竟回去之后也就是刷抖音看直播或者是看，别的没什么事情。

正好还能了解一下儿子每天在自己回去之后都在饭店里做什么。

只是温红霞得回家去，毕竟白天工作了一天，晚上也有些累了。

如果再熬到十二点回家，那明天怕是没什么精神工作了。

所以最后由乔招妹骑着陈年的电动车，把温红霞送回家里去。

然后再改道回自己家把女朋友接过来。

陈年此刻正在厨房里忙碌着，一边和面一边给何海讲做小面要注意的地方。

其中水、面、盐的比例还有碱面放的比例都要有考究，做小面和做其他面还有一个共同点，就是夏天和冬天空气湿度不同，面中放的水也要进行一定程度的微微调整。

包括下雨和不下雨时也不一样。

何海将这些都牢牢的记在心里。

一旁的谢玉虽然也不是第一次听这种话，毕竟每天他都和何海一起结伴回家，何海也给他讲过很多白案方面的知识。

可现在再听起来还是觉得有些神奇。

他之前一直都是做红案的，从来没想过在做面的时候还要分季节。

然后还有发酵的时间。

由于陈年当初在学校上学的时候就把发酵工程研究了个透彻，所以对于发酵的机制和原理心中明明白白，因此在后来学习和面的速度也非常快。

正常人能领悟到季节这个因素并且能够季节进行微调比例，至少也得学好多年才行。

虽然何海不懂发酵工程什么的，但陈年作为一个老师是非常称职的，不懂原理没关系，只需要先死记硬背下来，然后再慢慢的根据经验理解就好。

“师父，咱们红案上有类似的讲究吗？”谢玉心里有些痒痒的，他也想多了解一些这方面的知识，但很显然白案上的知识对他来说用处不是特别大。

“有啊，虽然你主要做的是川菜，但对于其他菜系也还是应该掌握一些的，我给你举一个例子，在广东煲汤也是要看时令的，不同的节气煲的汤不一样，春夏秋冬也不一样，中午和晚上喝的也不一样。

每一种汤都有他们对应的功效和作用，虽然他们得痛风的几率很高，但不得不说他们的那些各种各样的老火汤是真的好喝。”

“你现在缺乏的其实也只是一些经验而已，其次就是在刀工和火候上面还有很大的进步空间，其次就是在对于烹饪的理解上面也需要好好琢磨琢磨，等把这些搞明白了，就可以在食材上开始钻研了，在很多厨师大赛上，如果没有这种理解是根本拿不到名次的。”

陈年说着，谢玉听着。

他感觉有些似懂非懂，好像感觉抓到了什么，但又不是特别清楚。

不过今天师父是在做面的，不明白的地方还是等下次有机会了再问好了。

和好面之后，陈年又去教何海去做排骨浇头。

排骨和牛肉浇头在做法上面基本一致，需要放入的料和食材的顺序也差不多，制作排骨浇头所需要用到的火候也完全一样，只不过在整体的时间上少半个小时就好。

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