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但是韩师傅煮的羊肉汤,她?能喝下一大碗。
那浅浅奶白色的汤看起来很清淡,只?有两?块羊肉和浮在上面的,颜色鲜艳的大红枣。
看似清淡,但入口则是浓郁,生姜和红枣的味道很好?的中和了膻味。残留的那一丝膻味,却让这道汤更加的与众不同,有几?分野性在其中。
滚烫的汤一路暖到胃里,闭上眼睛,便仿佛置身于一望无际的辽阔草原之中。
耳边吹来的风带着草木的香气,赤红矫健的马儿鬓毛飞扬蓝天?之下,远处的羊群柔软雪白像是天?边跌下的云朵。
直叫人恨不得就纵马扬鞭,也痛痛快快地跑上几?圈。
钟菱长舒了一口气,她?忙扭头朝着厨房里喊道:“韩师傅,你?先别喝羊汤啊!我的鱼就要好?了!”
白瓷盘子很快的就端到了桌子上。
一块饱满的鱼肉躺在盘子中央。鱼肉看起来饱满新鲜,却也很普通。
韩师傅半信半疑的伸出筷子。
上层的鱼皮软糯有韧劲,而鱼肉饱满弹牙,也不知钟菱是怎么处理的,没有一丝腥味不说,鱼肉之间的汁水充盈。
仿佛有新鲜的海水扑面而来,鱼肉弹牙,几?乎可以想象出这条鱼还海中时,是如何在海里,身姿矫健地摆动着鱼鳍的。
“这是用炉子烤出来的?!”
若不是后院里只?有炉子,没有灶台。韩师傅真的要怀疑这道菜是怎么出来的了。
清蒸最?能保留住食物原本的味道,这其实很考验厨师的手法。而对?钟菱这种没什么基本功,非常依赖调味的厨子来说,只?用简单盐调味,岂不是让她?自废双手?
她?到底是怎么做到的?
韩师傅这几?日没少?处理鱼头鱼尾,清蒸、红烧、打成丸子,挨个?都?做了个?遍。如果只?是简单的清蒸,是绝对?不会有这样的鲜美。
甚至,再?细品下去,又会发现那鲜味更加的厚重些。
就好?像……在海里畅游之后,又稳稳当当地踩在了大地上。
“是用炉子烤出来的。”
钟菱只?是用筷子夹了一点点,送进嘴里尝了个?味道。
她?这几?日自己一个?人埋头试菜,早就吃得不想再?吃了。
不过今日这酥皮的薄厚还算不错,咸味适中,汁水也充盈,算是这几?日下来,烤出最?好?的一盘鱼了。
“我还没想好?要调什么酱汁……”钟菱抱着手,刚想和韩师傅商量一下,是用蒜蓉酱还是调一个?酸甜口的。
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