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麻婆豆腐（第1页）

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第77章麻婆豆腐

一名亲卫拿来大碗盛出滚热的豆浆放在一旁晾着。

阿诺抽着小鼻子嗅了又嗅，道：“菀姐姐，这个好香啊。”

林紫菀要糖，打算给阿诺和岳绮弄两碗甜豆浆，估计那几个大男人不太会喜欢甜的。

小小的罐子里只有半罐发黄的所谓“霜糖”，看着就觉得珍贵。

左宁以为林紫菀不舍得，硬给林紫菀的碗里也撒了许多，心里还有些感叹：这小姑娘怎么这么可人疼呢！

林紫菀端着一碗甜豆浆叹息：我不是舍不得糖，我是真喜欢原味的啊！

阿诺等不及，最先端起碗来喝了一大口，有些烫，但也欢喜得眼睛眯起来，又喝一大口，道：“好喝！”

林紫菀摸着碗边感觉不烫了，也端起喝一口：真是久违的味道呢。

这个世界上又多了一样自己的熟悉的事物，心情真好。

左宁一面端起自己那碗没加糖的豆浆细细品味，一面叫阿清和阿楚好生看着岳绮。她嘴急，等再凉些让她喝，别烫着。

林紫菀又喝了一小口豆浆，笑道：“磨豆浆是黄豆最简单的做法，只要泡好豆子，磨碎了就可以。不过必须煮熟透了才能喝，就像刚才那样，浮末只是虚沸，必须真正沸腾起来才算煮透了。不熟的豆浆喝了也要腹泻。”

众人喝罢，炉里只余残烬，大锅里的豆浆也下降到合适的温度。林紫菀把石膏加水调和，用勺子几滴几滴地加入锅中，一边搅拌，一边解释：点豆腐的时候手法和火候都有讲究，需要多练才能掌握。

点豆腐除了用石膏还可以用盐卤，但她没有见过盐卤，也没有用过，比例和手法都不太清楚，如果左将军有兴趣可以找人试试。她听说用盐卤点成的豆腐比石膏点成的豆腐老，能做成的豆制品种类更多。

石膏水一点一点混入豆浆，随着林紫菀的搅拌，豆浆渐渐凝固，慢慢成了嫩豆腐。林紫菀叫人再给各人盛出一碗来，然后把剩下的都盛进铺好干净麻布的木框里。

水淅淅沥沥地流出木框特意流出的缝隙，热气腾腾，豆香四溢，阿诺馋得咕嘟咽了下口水，响亮有声，惹得大家一阵哄笑。

豆腐盛好，用干净麻布盖住压上木板，木板上又压重物，剩下的就是等待了。

盛出来的嫩豆腐，林紫菀叫人切了些细细的葱花，然后解释：这个是豆腐花，喜欢吃甜的加糖，喜欢吃咸的加盐和葱花，如果提前熬出浓浓的卤汁子拌在里头，更好吃。

碗大，阿诺肚子小，刚才那一大碗豆浆喝下去，再吃了半碗加糖的甜豆腐花，又拿勺子从林紫菀的碗里挖了几口咸豆腐花，他就捧着小肚子坐在一边懒得动了。

他傻乎乎地盯着岳绮一口气吃了她自己的一整碗甜豆腐花，又吃掉了林紫菀碗里还剩下大半碗的咸豆花，羡慕极了。

左宁不愿浪费食物，几口将阿诺剩下的甜豆腐花也吃了。他见自己的几个亲兵都吃的很是珍惜，心里也感叹：豆浆、豆腐花都是好吃食，但都是稀的，不顶饿，下面就看“豆腐”到底怎样了。他怎么也没有想到，黄豆也能做成这样的美味。

在等待豆腐压制成功的间隙，林紫菀小声跟左宁说了想要替岳绮治疗，治疗成功的话，应该能让岳绮恢复得同常人一样。

左宁大喜，岳征为了岳绮的心智问题寻过不少名医。

岳绮小时除了力气大点和其他孩子相差不多，待到众人发现这姑娘八九岁了说话做事还跟幼童一样才发现问题。再找医生，都说是胎里带来的病，极小时发现还能治，这么大了，脑子差不多长成了，只能喝药、针灸试试——其实就是委婉地拒绝。

林紫菀是第一个肯说岳绮的病可以治的郎中，虽然年纪小了点，但有郡王府的伤员背书，肯定不是夸大。左宁立刻应着说尽快回报大将军，请大将军定夺。

豆腐压制成功的时候已是将近晚饭时间。林紫菀揭开麻布，见豆腐压制得很好，依着木框的形状方方正正，表面还印上一层精细的麻布纹。她捏下一块放进嘴里细品，味道熟悉得让人想要流眼泪。

一旁的左宁众人也学她的样子，不多时就尝掉比木盆口还大的一块，然后几条汉子互相望望，哈哈大笑，真的笑出了眼泪。

林紫菀指挥着暂时担任大厨的几名亲兵切出羊肉末，准备佐料，做了一锅十分不正宗的“麻婆豆腐”。小米少放水，烧开了慢慢闷成小米干饭。来吃饭的亲兵们一人一大碗黄澄澄的小米干饭，再舀上一大勺麻婆豆腐，个个在树荫里房檐下吃得酣畅淋漓。

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