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现在杨晨轩已经答应入股,王自健开口问道:“杨老板,您觉得我们下一步应该怎么做?”
杨晨轩反问道:“不是继续开店吗?”
“刚才也说了,餐厅的事,你比我懂啊!”
“具体的操作管理,你问我其实没什么用,在餐饮方面,我不如你。”
杨晨轩现在越来越明白,就算自己是重生的,有着先见之明,但那只是宏观上的,从微观的角度来说,自己并没有比其他人强多少。
就好像餐饮,你真要说里面的道道,杨晨轩肯定是说不过王自健的。
王自健说道:“杨老板,我的意思是发展定位上,您有没有什么意见?”
杨晨轩说道:“这个你也比我更懂,没必要问我。不过你把标准做出来的时候,可以给我看看,我可以提供一些我意见。”
“开店的标准是有几套的,服务员标准、厨师和菜品标准、原材料购买和配送标准、管理标准。”
“在管理上,公司越大就越容易出现责任真空,也就是说,有一部分事情的责任不知道到底是谁负责的。”
“这种责任真空的位置通常都是比较冷门的地方,可能一年也未必有一次,但偶尔也会出现。”
“责任真空区发现了就要及时处理,不要想着事情不会经常出现就不管。”
“前期可以激进一些,达到一定的规模,就要求稳,哪怕少赚一些,也要尽量不出问题。”
“其实稳和激进很难把控,有时候你太激进了,会把自己带进沟里;有时候太稳又是温水煮青蛙。”
“在公司管理上,很多时候是没有标准答案的,两套完全相反的管理方案,都有可能培养出很厉害的公司。”
“这就好像儒家和道家,他们两家有很多地方是背道而驰的,但最终又是殊途同归。”
“管理也是一样。”
“王哥,我知道你让我加入是希望有时候我可以给你们提提意见,遇到问题的时候,我可以给你想想办法。”
“我想告诉你的是,我说的东西可能是对的,有时候你想的,或者别人说的跟我说的完全相悖,并不是你或者别人错了。”
“你只要想着,把一个公司当成一台机器去造,同样功能的机器,有的人用钢铁,有的人用合金;有的人用齿轮,有的人用皮带;有的人选择用内燃机做动力,有的人选择用电动机做动力。”
“不同的结构,不同的零件,不同的材料,但最终的目的是一样的。”
“公司架构的时候也是这样,别人的人事部负责培训,你不一定按照别人的来,你可以单独成立一个培训部。”
“别的公司管理严格,军事化管理,你可以弹性管理,让员工自己管理自己,只要任务完成就好。”
“军事化管理和弹性管理没有谁好谁坏,要看你公司整套体制更适合哪一种,有些体制就是适合军事化管理。”
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