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第113章 厨艺比拼（第5页）

杨休羡闻言，更是哭笑不得——这姑娘看人就只看脸么？

“不错。有点陈家菜的味道。”

小阿澜倒是落落大方地对十三娘的手艺表示了肯定，“关键是羊好。没有膻味，只有鲜味。没药的药味也没有被带走，反而进一步激发了羊肉本身的鲜香。很是不错。”

这道菜本是道药膳，所谓的“牛乳蒸羊羔”中的“牛乳”，并不是指牛奶。而是雪白的杏仁乳，取其浓香爽滑，略带甜味，又因为杏仁乃是寒性，可以中和掉一些羊肉的温热，即便是年老体虚者，也能以此进补。

加入没药，更能活血理气，大为滋补。

这方子按说像是万澜这样的小孩是吃不得的，怕他虚不受补。不过因为只有那么小小一块，而且难得才吃一次，万达也就不阻止了。

“你这小孩，好大的口气。你吃过多少好东西？”

十三娘看他一副老饕的样子，甚是可爱，不由得打趣道。

“你家姐姐，在我姑姑家里当厨娘，你说我吃过多少好东西？”

阿澜得意地抬起下巴。

“阿澜！”

万达看他说话没轻没重，急忙瞪了他一眼。

“你们……”

陈十三娘本以为这个小哥哥不过是吃过姐姐做的菜，和她认识而已，却没想到她居然在他的亲姐家做事。

那他家，得富贵成什么样子？

“小孩子家乱说话，姑娘不要放在心上。”

万达干脆起身，用手拈起一个鲍螺来，塞进万澜的小嘴里。

“吃饭还堵不上你的嘴？”

“嘶……爹，凉呢……”

“凉吧，让你清醒清醒。”

塞进阿澜嘴里的鲍螺是放在冰上冰镇的凉鲍螺，放进才吃过热羊肉的嘴里，可不是“冰火两重天”么。

万澜捂着腮帮子，心道幸好小爷我的牙口好，不然可不是要痛的急跳脚了。

拓津看了看眼前这个类似盛鱼的长鱼盘的盘子。

盘子被分成左右两边，左边直接放着五个白色带着点焦黄色泽的小点心，每个不过大拇指那么点儿，确实长得像是鲍鱼壳。

右边就厉害了，也不知道谁的手那么灵巧，居然用冰块雕刻出了一朵莲花的形状。每一瓣莲花的花瓣上都点缀着一朵小小白色的云朵。

那小云朵的形态各异，有的像小羊，有的像小兔，还有的像是小乌龟，小猴子，让众人看得啧啧称奇。

“这就是你们说的‘带骨鲍螺’？这是用什么做的，难道真的是用贝壳做的么？”

拓津好奇地问道。

“这都是用醍醐做的。把酥酪做成鲍鱼形状，取名‘带骨鲍螺’或者‘酥油鲍螺’。这乃是‘天下至味’，在我们大明国姑苏一代最为流行。”

万达先指着左边那五个说道“这几个，都是我用牛油煎出来的，最外头的一层薄薄的壳是脆的，带着焦香味。里头则是润滑的醍醐乳，咬下去，就是奶香四溢，包你吃了三个月不知道肉滋味。”

“至于这个，这是放在冰水里拣出来的，然后在放在冰雕上冰镇一会儿。这种适合在夏天吃。入口即化，如同甘露沁入心脾。”

他指着冰雕花瓣上的那几个形状各异的鲍螺说道。

“哥哥好手艺啊，拣个鲍螺还能拣出花来。这一手，恐怕连我姐姐都比不上呢。”

十三娘夹起一粒“小羊”放进嘴里，点了点头，“普通厨娘只会拣出鲍螺、乳山的模样。最多加入胭脂粉提色。您这一手，可以称得上是绝活了。”

“这醍醐和酥酪都是姑娘现成准备好的，我如果不在手法上有所创新，怎么敢和姑娘比呢？”

万达打了一下万澜企图去夹第二个鲍螺的手，“说到底，还不是为了这小子要吃，生生给练出来的。”

不但阿澜喜欢，小时候的阿直和现在的皇长子也喜欢吃这些形状各异的动物云朵，这才让万达练出了这一手拣鲍螺的绝活。

十三娘羡慕地看着在万达怀里撒娇不停的万澜，不由得想到了自己年少时候的颠沛流离。要不是遇到了母亲，愿意收留她……

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