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第387章 动点新心思（第1页）

大家的哄笑中，胡子提出个想法，是不是该考虑把安百小吃城这两个档口撤掉转让出去的问题。

餐饮行业只拿到10%的利润，实在是太少了点，虽然这个行业赔钱的也不在少数，但咱们可是安百小吃城最火的两个档口。

业绩最好、顾客最稳定、人也最忙，到头来只拿10%的利润实在是说不过去。

时代美食城开业的第一个月的业绩就超越了圈内的排头安百小吃城，除了持续半个月的促销外，与饭菜质量、餐厅环境等因素也密切相关。

还有另一个重要原因，就是一日两餐的优势。

路北的各小吃城由于营业时间的限制，全天的营业额基本以中午一餐为主，但时代美食城不同，晚餐基本上能与午餐平分秋色。

其实从一开业起，顾客的来源就没有像之间预想的那样以时代百货本商场的人为主，路北各商场底店的人就超过了半数。

而且这个比例仍在不知不觉地增加中。

时代百货本商场的绝大多数人都在咱们美食城用餐，但潜力已基本挖干净了，因为一个商场的人数毕竟有限。

下一步的业务增长点一定来自路北各商场的顾客增加数。

“咱们可以卖盒饭啊！”胖子又把这个话题提出来了。

像活跃在安百商圈众多的夫妻档、姐妹档那样进商场挨家挨户地去定饭，然后再挨家挨户地送饭，那是肯定不行的，房冬一板子就把这个念头给拍死了。

人家挣得是生活，咱们做的是事业，不在一条水平线上，不是什么钱都可以挣的。

人家做这些饭是不计人工的，咱们连人工工资都挣不出来。

但有一种饭是可以做的，就是像盛夏家代理的两个品牌连锁店，她家是店内管饭，统一把饭包出去这种方式。

房冬当初把办公区预留这么大，也是有这方面的想法，能不能行还要进一步调查并试行后才能知道。

股东会开了两小时，最终决定安百小吃城的两个档口还是先干着，让胖子把盛夏家职工餐的具体情况了解一下，顺便摸一下安百商业圈中有多少家是采用这种方式为职工提供午餐的，然后再定。

如果这种送餐方式可行的话，再考虑转让安百小吃城的档口。

关于安百小吃城利润小，房冬还说了另一个实质性的问题，麻辣开会和火锅面当初定价时就是为了拉住固定客户，本身就属于薄利，就算把这部分顾客拉到时代美食城来，利润上也不会有太大的增加。

状且，如果撤了安百的档，想把那部份人全拉过来是完全没可能的。

李倩倒是又给出了个思路，丁峰当初在承包中粮职工食堂时业务一直不错，肯定是挣钱的，当初丁峰挣了点钱后就膨胀了，觉得食堂利润不如去外面开饭店高，结果不干中粮食堂后到外面创业，就一天不如一天了。

房冬听小于说过，丁峰从中粮辞职后做生意，唯一挣过钱的就是中粮食堂。

“下次咱们再开会，让荣强也参加吧，让他提供些想法，如果盛夏家的业务咱们能接的话，肯定不能只做她们一家，拓展这方面的业务和小吃就没什么关系了，成本控制等方面荣强才是专业的，要是开职工食堂的话，那更得主要靠他。”

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