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第11章 再见李艳华（第1页）

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在这个世界上，我们都是平凡的的人，过着平凡人的日子，没有轰轰烈烈，也没有一鸣惊人。

人只要把这平凡的日子过好了，就是明明白白的一辈子。

在我们的人生中，诱惑我们的很多，有金钱，有欲望，有受人举目的成功，还有飞黄腾达的享受。

对一个男人来说，有诱惑自己的女人，对女人来说，有诱惑自己的男人。

对一个打工者来说，诱惑最大的是好工作和高工资。

我绝对承认对多挣钱有着强烈的欲望，因为多一点钱我就可以多给家里邮去一些，可以让母亲的生活过得好一些，同时还可以多攒些钱，为以后的日子打基础。

我的想法就是在饭店里好好的学手艺，多挣钱。挣钱虽然很重要，但是手艺没学成也挣不到。打算水案学完了就去做凉菜，学凉菜的时候找陈师傅给我安排一个好一点的地方学习，最好是工会大厦那样的，不挣钱都行，只要能学到东西。陈师傅跟我说过，一定要把手艺学全了学精了再上灶台炒菜，要不然就和他现在这样，只能挣一千块钱的工资，以后朋友们给介绍工作也是按着一千块钱的工作来介绍。如果一上灶台炒菜就挣两千块钱，那么以后朋友给介绍工作也会按照两千块钱的工作介绍。用他的话说就是打下什么底儿就是什么底儿，千万别为了着急挣钱忙着上灶台炒菜。

手艺学到位了，菜做的比别人好，到时候有的是人用你，挣钱的机会有的是，不急在一时。

过完年从家回来，继续在盛美酒店上班。

王姐没有回来，也没有给我打电话，一定是在她姐的饭店工作了。

李艳华也没有回来，看样是不做服务员了，或许是过年的时候她姐不要她在这里做，去别的地方做了。毕竟我看到了不该看的。

厨房里的人都回来了，还是原班人马，大家过了一个年之后回来一起工作，感觉非常亲切，感情也进了一步。

前台服务员缺了三个人，大堂经理也没有回来，老板叫我和他一起去劳务市场雇人。

这是我一年之后再次来到劳务市场。

这次来身份不一样了，以前是来找工作，现在是来雇人，感觉挺牛的。

饭店服务员区有很多人，岁数大的有三十多岁的，大部分化着浓浓的妆，看上去不是做服务员而是做小姐的。老板说找两个岁数小的、刚从家出来的小姑娘，老实，干活实在。

由于是刚过完年，出来打工的人很多，很快就发现两个站在一边默不作声的小姑娘，一看就是刚从家出来的，还没干过啥活。两个姑娘是一个村里的，都是十九岁，一个叫郑丽，一个叫姚丽莹，雇她们俩的另一原因是领着她俩出来找活的大人是姚丽莹姑姑，姚丽莹的姑姑也是三台子的，是飞机制造厂分厂的下岗职工。

姚丽莹姑姑看我和老板是三台子的，并且盛美酒店离她家还挺近，就叫郑丽和姚丽莹跟我们走，一来给俩孩子找到了工作，二来离她家近，能有个照应也放心。

阳初三月，春暖花开，一晃过完年两个月了。在外打工的人没有太多的娱乐，也就是下了班大家聚在一起喝喝酒、聊聊天，谈论一下女人。陈师傅每天依然是乐天派，总是能有各种节目来调节大伙的气氛，不管是工作上的还是工作之外的，都能叫大家快乐。

李剑寒在李艳华走了之后开始追求姚丽莹，每天都找各种理由和姚丽莹在一起，大家也很少管他。

更多的时候我是和陈师傅在一起。他爱喝点酒，我也喜欢喝，就成了不折不扣的酒友。他又领我去了一趟工会大厦，那次我见到了做粤菜的广东师傅，听到了他们说话，真的是另外一种腔调，和电视里一样拉长声。看到了人家水案的工作，陈哥说咱们东北菜管配菜的叫水案，他们广东师傅管配菜的叫砧板，给厨师拿盘子、准备调料、做盘饰的叫荷台，也是打荷的。那是我第一次见到打荷的，也是第一次知道打荷是如何工作的。

我们切小料，切配料就是简单地切成丝、片、段、块，人家比较严谨，把简单地配料认真的切成了外形美观的小兔子、小蝴蝶、小鸟。东北厨师炒菜加配料用手一抓，看着差不多就行，放进锅里就炒，粤菜师傅是仔细的选择料头，按比例放几个小兔子，或者是几个小蝴蝶，炒完的菜装到盘子里非常漂亮，几个小兔子搭配在主料上干净立正，赏心悦目。

这就是区别，这也是差距。粤菜厨师工资高有一定的理由。

看到粤菜师傅的工作后感觉自己照比人家差很大一块，于是就收起有点发飘的心，开始老老实实的干，再仔细认真严谨一些。

回来后也学着用刀去切小兔子、小蝴蝶和小鸟，在人家厨房里看人家切的时候感觉很简单容易，认为自己也会。等自己切的时候才发现自己根本不会，连从哪下刀都不知道，直叫自己太笨。

陈师傅说：“这就叫看花容易绣花难，看人家切觉得简单，没啥技术，等自己切的时候就切不出来。记着，学厨师没有速成的，啥都得需要功夫，啥都是练出来的。”

陈师傅切了一个蝴蝶，然后叫我跟着学。

陈师傅问：“知道人家的砧板一个月多少钱吗？”

我说：“不知道，多少？”

陈师傅说：“人家砧板一个月三千块钱，这还是技术不太好的，技术好的五千多。”

我有点不相信，问：“能那么多吗，不就是切菜，一个水案就那么多钱？”

陈师傅说：“我骗你干啥，真那么多钱，你可别小瞧人家砧板，那可不是简单切菜的，人家砧板切菜只是基本功，粤菜的砧板不但要切菜配菜，还要会腌制原料，牛柳、鸡柳、牛排、猪排，都得会腌制，同时一菜两吃的生吃部分都是砧板完成的，有时候比厨师都厉害。”

我听了就问：“什么是‘一菜两吃’？”

陈师傅说：“一菜两吃就是一道菜两种吃法，比如龙虾，一般的都是先生吃，也就是刺身，把龙虾肉先吃完，然后再拿到后厨煲粥，或者做椒盐，这就是一菜两吃。”

看我听得认真他接着说：“龙虾生吃部分就是砧板完成的，需要在龙虾活着的时候把龙虾肉完整的剔出来，切成片，再保持原样摆好，把龙虾壳扣在龙虾肉上，在盘子里看着还是一只完整的龙虾。这是砧板的活，不是厨师做的，你说人家砧板厉不厉害。”

我说：“厉害，那刀工得老霸道了。”

陈师傅说：“那可不是咋的，你的刀工还得继续练，要想挣人家那些钱，就得沉下心来好好练，手艺这玩意儿不骗人，你达到什么程度就挣什么级别的钱。”

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