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第238章猴崽子小六（第2页）

杨平凡自己改进的海鲜粥，不用干贝来提鲜，而是全部用鲜活的海鲜，能带来一种更有“活力”的鲜甜滋味，再加上海鲜粥的灵魂配料“地都冬菜”，可以算是一锅非常合格的砂锅海鲜粥了。

米用普通粳米，刚好李岚买的是青蟹，肉质饱满，容易挑出蟹肉；她买的基围虾也不错，个头小相对表面积大鲜味更容易释放，虾线也更干净。

这道海鲜粥的“点睛之笔”就是地都冬菜，冬菜是一种半干态发酵的腌制品，由白菜和蒜发酵而成，色泽金黄，带有蒜香和浓郁咸鲜，产地有很多，潮汕出产最好，口感和海鲜粥出奇的协调。

做的时候，米和水大约是1：15的比例，先用清水把米浸湿，然后放进冰箱冷冻一段时间，再煲粥就会更容易“糊化”，要等锅中的水沸腾后倒入米粒，米粒滚煮一刻钟就能爆花，再加一茶匙香油或花生油，用勺子适当搅动防止米粒粘底；然后转小火慢慢煲煮，半个小时就已经相当绵柔了。

青蟹用锐器从腹部中央捅入，这样很快就会停止挣扎，方便下一步操作。

因为青蟹也俗称“泥蟹”，掘洞营生，因此外壳常伴有一层黑泥垢，需要用刷子里里外外仔细刷洗干净，然后掀开蟹壳、去除蟹鳃和蟹脐，蟹身切分成小块，蟹螯用刀背拍裂，这样利于鲜味逸散。

海虾和蛤蜊冲洗干净，海虾开背去虾线。

粥底煲好后，再取一口砂锅，大火烧烫，底部添少许植物油，然后依次倒入海蟹、蛤蜊和海虾，然后放适量姜丝轻轻翻炒爆出香味，可以添少许料酒去腥。

做完上一步后，再将刚刚煲好的粥底“撞入”到这口砂锅里，继续保持大火，让海鲜的鲜味在烫粥的裹挟下彻底的释放，用勺适当搅动锅底，防止粥沾糊。

最后加入海鲜粥的灵魂配料：冬菜。

冬菜需要事先切成碎末；用勺子适当的搅动，整锅粥大约再煲上3-5分钟就可以了，出锅前根据咸淡适当添盐，拌入胡椒粉和葱花，当然也可以撒少许芹菜粒或香菜碎末。

这样煲煮的海鲜粥，因为海鲜，尤其冬菜，本身就带有咸味，所以需要尝过味后再选择是否需要额外加盐，如果觉得冬菜偏咸，可以过一遍清水洗去些盐分，整锅粥全靠食材本身味道来提鲜，拒绝加入任何鸡精。

海鲜砂锅粥之所以要采用“撞粥”的方式煲煮，好处是不会因为放一堆生海鲜而降低锅温，这样粥的鲜香味会更浓烈。

这样熬出来的粥，粥底清香柔滑、入口沁满鲜甜，相互映衬又彼此交融，就这般在口中缓缓弥漫，能给人带来熨贴心底的暖意。

李岚听着杨平凡的讲解，心中腾起一股暖意，这才是该有的居家好男人样子，看向杨平凡的目光愈加温柔，杨平凡被看得有些不好意思，“怎么，我脸上有灰吗？”

李岚脸色一红，“没有，你个呆子。”

杨平凡回头打量着小六，小六喝了果汁，又喝了半碗粥，已经饱了，捂着圆鼓鼓的肚子挂到他的袖子上，杨平凡若有所思，“没想到它什么都吃，我觉得我不用买奶粉了，以后直接煮粥给它喝就行。”

“那可不行，”李岚拿着个蟹爪子一下一下地逗弄着小六，一边说道，“它的族群是有智慧的族群，小六应该当人类婴儿来养着，没有奶粉，很容易营养不良，智力发育出问题的。”

杨平凡叹了口气，“好吧……我本来是想把它当宠物养，现在升级成儿子了。”

李随风给他和李岚放了几天假，两个人偎依在一起，逗逗猴逛逛街，倒也怡然自乐，直到一个电话打来。

“平凡，是我，有没有时间来一趟X公司总部？”

话筒里是刘元的声音。

X公司总部看起来规模大了很多，把周围的楼层也买了下来，扩建成总部的一部分。

整个总部区域就像一座小镇一样，大楼的外墙上是大幅的全息投影广告，鲸鱼在空中一跃而过，漫天星辰环绕四周，一线明星的全息投影形象悬在空中，卖力地介绍X公司的产品。

进入内部，更是能体会到那种未来科幻的感觉，大厅服务员和前台迎宾小姐全部被替换成仿真机器人，无论表情还是皮肤看起来都和真人别无二致，唯一的区别就是肢体比较僵硬。

迎宾机器人内部预设了访客资料，杨平凡一进来，便有两个机器人上来引路，还热情地问要不要零食饮料，杨平凡正要开口，看到另一个机器人从手臂的注射孔里放出咖啡递给跟他一起进来的一个访客，便礼貌地拒绝了。

大楼内部的空气中漂浮着一块块蓝光屏幕，那是使用全息投影生成的图像，分别介绍着X公司的各种新产品，建筑内部的边边角角恰到好处地摆放各种绿色植物，不时可以看见牵狗遛猫，穿着随意的人士进出，那是X公司的员工。

X公司总部范围远比外面看到的要大，杨平凡在机器人的带领下，兜兜转转近二十分钟才来到刘元的办公室，一进去就大开眼界。

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