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第169章 从溪山摘下来的（第1页）
范秋娟笑呵呵的应着去烧水了。
金甜甜手上利索的操作着。
“卷凉皮儿要做的就是蒸皮子了。”
“这凉皮儿做法简单的很。”
“普通面粉七两，澄面三两，水量要用的多一点儿，两斤左右。”
“因为这卷凉皮儿的皮子要求更薄，更透。”
“先使劲儿搅，把面里面的疙瘩掺开。”
“再继续加水，把面浆调稀。”
“面浆里面没有生粉疙瘩，调出来的面浆更均匀，更细腻。”
“你看一下我调好浆的这个稀稠度。”
“下面就和烫凉皮儿蒸凉皮儿一样。”
“就用我带来的这个锣就行，锣里刷上油，上浆，摇一摇铺匀。”
“进开水锅轻轻转一下，立马提起来。”
“再次摇匀，二次摇匀后进开水锅。”
“上盖，大火压住气，约摸九弹指间（一分半钟），开盖。”
“你看，这锣中凉皮起泡就是熟了。”
“然后端起来进凉水里冰凉。”
“起皮子！”
晶莹剔透的凉皮儿看的李青艾两眼发亮。
“哇，甜甜姐，你做的这玩意儿，这皮子是又薄又透啊，手指头都一清二楚的透出来了。”
金甜甜咧嘴。
“虽然薄，但是你看看这个软和程度，软软和和不发硬。”
李青艾上手揉了一下，软软的，滑溜溜的。
“真的哎！”
“你再看一下这个紧道程度。”
金甜甜biangbiang的甩在板上，都不断。
蓝软妹已经按照金甜甜的说法把配菜黄瓜切成了丝，胡萝卜切成了丝。
面筋带来的时候就直接是成块的，不需要切。
绿豆芽也是焯了水带过来的。
范秋娟忍住了心中的疑问，瞧着就稀奇，这个时候哪来这么新鲜的蔬菜？
这个季节不是才刚刚种吗？
像这黄瓜，香菜啥的，不得在秋日季节才能秋收吗？
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