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第3章 卿御酒家品淮扬 河下古镇藏乾坤（第1页）
“人人有赏。”吴老爷乐呵呵地给大家散着红包，他性格乐观旷达，奉行常乐哲学。
“夫人，你受苦了！”吴老爷来到房间，看着身体虚弱的妻子，他拉着手夫人的手动情地说。
“老爷，给孩子取个名吧。”
“夫人，我早想好了。大名承恩，字汝忠，我希望他能读书做官，上承皇恩，下泽黎民，做一个青史留名的忠臣。“
“好好，承恩，我的承恩，你一定要记得你爹的教诲，饱读诗书。”吴夫人对着孩子说……
他们正说着，突然家丁来报：“老爷，老爷，县令大人来了！”
“快快有请。”
明正德元年（1506），吴承恩出生在淮安河下古镇打铜巷。河下镇北边是淮河，南边则是运河，河下处在两河之间，是一个自然条件绝佳的商埠，各地商人来淮安大都聚居在这里。吴承恩的家西边是打铜巷，东边是钉铁巷、粉章巷，北边是估衣街。
却说淮安府山阳县县太爷直奔西边河下古镇，看那一股紫气腾云驾雾直奔东去。他顺着这紫气追至吴府门前，却发现在吴府上空消失了。
县太爷诧异了，莫不是文曲星就出在吴府不成？就在他疑疑惑惑的时候，吴家却传来了一声婴儿的啼哭，县太爷更好奇了。
吴老爷满脸堆笑地出门迎接：“县太爷大驾光临，寒舍蓬荜生辉啊！”
“吴府今日是不是添丁进口了？”县太爷追问。
“呀，县太爷真是料事如神啊，正是正是，吴家刚刚喜得一子。”
“噢，这么巧？”县太爷点了点头又说，“文曲星下凡，真是文曲星下凡了呀。”
“什么文曲星，大人你开玩笑呢吧？”吴老爷受宠若惊道。
“公子大名？”县太爷又问
“吴承恩。”吴老爷具实相告。
“承恩，好！皇恩浩荡，承恩，这个名字取得好。”
县太爷不再寒暄，他起身走出了吴宅，全然不顾吴锐老爷的盛情挽留。
“县太爷你体察明情到我府上，这天已近晌午，我理应当尽地主之宜。”吴老爷一再表达自己的心意。
“万分抱歉，本县公务在身，多谢美意。”县太爷果断告辞匆匆离去。
河下街此刻更加热闹了，特别是酒馆和饭店。县太爷顺着湖嘴大道直向南，”卿御淮扬酒家”面前车水马龙，前来吃饭的客人络绎不绝。特别是门前的幡子上正宗淮扬菜，御用厨师传人掌勺。
“哟嗬，好大的口气。”县令看了不服气了，“今天就吃这家，品尝地道的淮扬菜。”
他知道河下古镇位于淮安古城西北部，至今已有2000多年历史，是历史上重要的漕运关卡、盐业集散地，是大运河文化不可或缺的重要一段。
南船北马，山阳县处在南北漕运的咽喉要道，大明朝一直以来重视漕运，所以几百年来南来北往的生意人，不但把富庶江南的美妙绝伦的丝绸和稻米运到了京师，而且这条千年经久不衰的漕运也加速江南与江北菜系的融合。
知县发观墙面上，有对南北菜系精辟的论述，他兴致勃勃欣赏起来。
中国汉菜分为四大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。每种菜系在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食流派。
中国汉族饮食文化菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。……
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