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或许在九九年这会,这个问题看起来不是那么严重。
但那是因为这年头的信息化并不是那么发达!
燕京西城的一家店出了问题,其他地方的人可能根本不知道,更别说其他省份了。
不像后世~随便哪家小店出了问题,分分钟让你上热搜。
不过~这并不是理想炸鸡可以不重视这一点的借口。
对于食品安全,陈理印象最深的就是前世被称为“喷射战士”的某品牌连锁快餐。
这家据说有上万家分店的连锁快餐,可是食品安全管理人员的数量......是0!
这就很玄幻!
的确~这家店凭借低价策略吸引了不少的顾客,也的确占据了不小的市场份额。
可也因为其不重视食品安全问题,最后被冠上了“喷射战士”的名号!
尤其是这家企业晚上的餐饮,据说一吃一个准!
这可不是瞎说啊~而是陈理自己有过亲身体会的。
他吃过两次这家品牌的食物,分别还是两家不同的店,可最后无一例外的都出了问题。
其实那句“便宜无好货”的老话虽然有些以偏概全,但也的确是有些道理的。
尤其是在食物这一块上,虽然没必要过分的去追求价格昂贵的食材,但是过于便宜的食物...也是没有必要去尝试的。
所以~自打理想炸鸡的首家店开业之后,陈理就着重的强调了关于食品安全问题。
无论是从一开始的企业员工培训,还是到之后的门店实操,都要求重视食品安全问题。
可即便是这样~炸鸡店还是出了问题。
而因为陈理的要求,一般理想炸鸡的食材几乎用的都是相当新鲜的。
对于食材问题,陈理一向的要求是宁愿售罄,也不要浪费。
所以每家炸鸡店,会根据自己店面的销售情况做出一个预估。
然后神农食品会根据每家店铺的具体情况,送货上门。
不过即便这样~有些时候食材也会出现没有售完的情况,那这种时候食材就会放入店内的冷柜里。
而在第二天,这批食材会优先被销售。这样一来,食材根本不会出现什么过期的问题。
理想炸鸡也是凭借着食材的优秀,牢牢的抓住了顾客的味蕾。
而同样的,理想炸鸡从一开始的员工培训就跟员工普及食品安全知识,也要求他们严格按照相应的规章制度去操作。
如果所有人都按照企业的规章制度去实行,那么按理来说...是不会出现任何问题的。
可事实却是...根本不可能!
因为实际操作中,会出现各种各样的意外。
就像前段时间,理想炸鸡一家分店的一位员工,因为跟男朋友分手了,所以心情不太好。
然后...其在工作的时候,把个人情绪代入到了工作中。
这种情况其实算是突发意外,而且她也并没有针对客户,只是跟店长在工作中发生了争吵。
这种事情,造成的影响并不大,属于可控范围之内。
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