手机浏览器扫描二维码访问
第123章 龙鱼油VS香草束（第1页）
竹笋，有道是“至鲜至美，蔬食一品”。
常见的，分为春笋与冬笋两种：
每逢春雨，新笋出泥，拨开竹壳后的春笋嫩如白玉，口感爽脆；
寒冬腊月，深藏土底的冬笋外观上更显丰腴，滋味细腻柔嫩。
春笋与冬笋，这两者好比小家碧玉与闺中少妇，食客们各有所爱。
除这两者外，炎炎夏日亦有应季的竹笋。
生产于云岭地区的甜龙竹笋，便是七八月份上市的竹笋之一。
面对夏苗询问的目光，洛何讲解道：
“竹笋自带一股苦味，厨师需要多加一道“去苦”的工序。
但甜龙竹笋无须去苦，甚至不需佐料，清炒便能体味出鲜甜。
我让宠兽去山中采摘的，就是甜龙竹笋。”
甜龙竹？
夏苗对此物了解不深，但不妨碍自己用料理折服这位少年。
“看得出来，你是真的很想赢姐姐。”
夏苗眼波流转，轻笑道：“那姐姐也得拿出点真本事。”
只见她取出一罐蜂蜜，洛何有些意外：“杀手蜂蜜？”
“答对了，可惜没有奖励。”
夏苗将蜂蜜细细刷在砧板上的牛肉表面。
蜂蜜能起到嫩化肉质的效果，从而使减少炖煮时间。
旋即，她戴上透明手套，揉搓牛肉。这一工艺名为‘滚揉’，目的是缩短腌制期、提升成菜的嫩度。
完成这一步骤后，夏苗脱下手套、洗净双手，握住一柄刀身尖锐雪白的西式主厨刀，眼神闪烁着微光。
寒光一现。
快得几乎看不见，她便已将砧板上的成块牛肉，切割成小块牛排。
这是刀工已经臻于化境，处理食材快、准、稳的表现。
洛何忍不住出声赞叹：“好精湛的刀工。”
夏苗没有理会，点燃灶火，手持平底锅，将牛肉在高温的锅上各面封煎至变色，
牛肉在油锅中呲呲冒烟，表现泛起焦褐色，空气中飘起诱人的香味。
夏苗嗅着香味，嘴角不由自主地扬起，讲解道：“在油锅温度达到140度到160度之间，牛肉会发生‘美拉德反应’，提升风味与香气。”
洛何像个在旁观摩的帮厨，点头道：“类似的还有焦糖化反应，可以用作甜品领域，和美拉德反应一样属于褐变现象。”
“不错嘛，有点底子。”夏苗笑眯眯地说，“帮我拿一下餐盘。”
洛厨子已经很久没有给人打过下手，眼下观摩夏苗的法式做法，倒也很感兴趣，递上餐盘。
夏苗将封煎过后的牛排取出，往残留锅底的焦褐层倒入食醋，焦香浓郁的香气刹那间弥散开来。
国运：让你答题，你开局震惊全球 娱乐圈的边缘艺术家 千禧大导演 选秀被淘汰，我一首民谣成巨星 年代：小日子过的真好 我死后靠算命轰动全城 你是我老婆？请证明 诸天降临从四合院开始 这个天师不正经 四合院里的读书人 八零寡妇对照组，吃瓜养崽穷开心 城中有妖气 治愈系神豪 真没骗人，我家真就普通家庭啊 文盲顶流：摆烂三年，火成巨星 对照组女配在军旅综艺爆红了 九万里上 游戏设计：就你们填非常简单？ 大师姐下错山后 离婚后，我医圣身份曝光了
武侠世界自由行
身上有了一个可以穿越已知武侠世界的门户，于是杨易鲜衣怒马，仗剑走天下！ 让我们重温那些年一起追过的小说 扣群531959678...
总裁追妻，妻奴养成记
搜小说免费提供作者绿音的经典小说总裁追妻，妻奴养成记最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说一次醉酒的夜晚，两人相遇了，只是一个醉得不省人事，一个被椿药折磨得理智全失，就这样干柴烈火，一夜销魂。辰天翔很感谢南筱书帮他解决了椿药，以至于不被小人占了便宜，原以为可以用钱打发南筱书，可是南筱书竟然说不缺钱，缺爱。...
妄心
...
武炼仙尊
携带仙尊道法，穿越异界，勇战四方。让敌人恐惧，让天地颤抖，让日月臣服。新书雪谷寒已发布！...
我以为我还是龙傲天
作者微小的沙的经典小说我以为我还是龙傲天最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说元朗是位中二龙傲天，原本世界的科技巨擘，穿书后金手指大开，他以为自己还是龙傲天，然鹅，他穿的竟是一本大总裁言情文，要为了女主神魂颠倒，与家族决裂，还要斗小三战小四他明明是个龙傲天，谈什么恋爱，美女小弟不请自来，明明财富世界更可爱，所以他决定甩掉女主，重新在这个世界创建他的商业王国，可一不小心竟与那个小四越走越近了。这个节奏行吧，喜欢男人也成，还能躲开那该死的女主定律呢。这是慢热文，因为攻君...
书剑盛唐
江山如画，人物风流，世界的中心，这里是大唐。刀枪所向，四夷臣服，丝路的起点，这还是大唐。李诚，无力改变这个波澜壮阔的大时代，那就适应这个时代。从西北草原的烽烟中走出，缓缓迈向波诡云谲的朝堂。在外，是战无不胜的将军，在内，则是治国安邦的能臣。在野，他是风华绝代的诗人，乐享山水的隐相。历史的拐点处，安静的离开，任凭历史...