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第19章 咖喱天堂下（第1页）

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虽说是邀请试吃，但织田作之助已经拥有了足够的激辣咖喱，另一位食客也必须要得到合他口味的料理才行。

甘茶手头的材料，恰好还够做一份马萨拉茶奶油咖喱。

这正是她回家以前刚刚开发的料理。以上世纪五十年代的一名旁遮普厨师发明的hakhani——奶油咖喱鸡为灵感，将鸡肉替换成了蛤蜊和鲑鱼。

在试做时，为了最大限度地发挥奶制品与海鲜相结合的香醇，她用帕玛森干酪以及香草黄油，代替了一部分的奶油。减轻了辛香料的用量以平衡奶制品与咖喱的风味占比，又用印度有名的香料茶——马萨拉茶代替了熬制咖喱时用的清水，以此降低奶油过度浓郁的口感。

总体而言口味以清爽温和为主，想来能够稍微治愈一下太宰备受摧残的味觉，不至于对充满辣味咖喱的世界绝望。

“说起来，那个究竟是怎么做到的？”

此刻，黑发的青年拖了一把椅子趴在流理台边，一侧的脸颊压着横放在台面上的冰豆奶，用含混不清的语调，对方才奇异的料理提出了疑问。

一旁独自享用咖喱的织田作之助表情略显沉重。

虽然很早就习惯了料理幻境的冲击，但在其中看见自己的感觉，实在是有点一言难尽。

甘茶关掉水龙头，将洗好的洋葱放在案板上，看了眼几乎就在对面的太宰。本想让他稍微避开一些，但看见那副用脸颊滚动着豆奶瓶、非常幼稚但又莫名十分悠闲的模样，便忍不住微笑起来。

她将洋葱放进装了水的碗里，就在里面将它切成了丁——这样便不会有刺激性的气味逸散出来了。

“该从哪里开始说好呢……”她想了想。

太宰稀奇地看着她。

碗里的水，在她将手伸入以后，就几乎满到了边沿。水平面随着她的动作微微摇晃，但竟然直到最后也没有溢出哪怕一点。

隔着玻璃碗与荡漾的水波，少女纤细的手指仿佛寄宿了魔法一般，莹莹生光。

“不如就从做法开始？”他建议道。

“虽然说经过了改良，但是外表明明和老板的咖喱一模一样，味道却完全不同了——简直豪华得不可思议诶？”

“嗯，这是我的个人风格吧？”

少女回答“我制作料理的基本理念，走的大致上是高级料理的路线。这一点应该很明显吧？”

她比划了一下“就是那个，第一口的感觉。”

西餐馆大叔的咖喱虽然也很美味，但那是大众料理、或者按照远月学园中的分类——b级美食的风格。这种料理的调味较为慢热，一般要让客人在第三口的时候觉得好吃，这样即使每天光顾也不会厌倦。

但高级料理需要有强大的冲击力，要让客人在第一口的时候就感受到至高无上的美味——直白点说，就是必须要使客人得到与价格和期待相符的惊艳体验。

虽然并未系统地接受职业料理人的教育，但她从懂事开始，就受到作为各大高级料理名店顾问的母亲的熏陶，早早地确立了这样的风格与路线。因此，后来城一郎老师教导她的时候，也选择性地教给了她制作高级料理的技巧。

与此相对的是幸平君——他从城一郎老师那里学到的，仅是一家小餐馆的手艺。

这并不是区别对待，而是因为环境的差异，以及最初的动机。而实际上这二者也无法分出优劣，因为本身的需求与理念就不同。

然而，选定了高级料理路线的她，注定能够在城一郎老师博采众长、广阔无边的料理世界里，站在比幸平君更高的位置，看见更多的事物。

幸平创真从一开始就只着眼于一家小餐馆的经营。多年来他确实拥有了丰富的待客经验，以及强大的应变能力，但这也成为了他的局限。所以城一郎老师才将他送进了远月，希望能够拓宽他的世界。

而她的双眼，早在母亲还在的时候，就已经与拥有“神之舌”、将来要继承远月的绘里奈，看向了同一个方向——那是比许多他们的同龄人都要更远的地方。

就算世事变幻，未来她的料理最终只会开放给身边的这些人，但她所走的路一直未曾改变。

因此，即使是在制作家常料理的时候，她也会根据需要运用所掌握的高级料理技法，自然也会在重构这道料理的时候，投注进自己的风格。

毫不吝惜成本，选用最合适的食材，使用复杂的步骤增加风味，综合所学的所有技巧，精心构筑她所想要的料理。

大叔的咖喱做法十分简易，将牛筋与大蒜一同煎炒，放入几乎炖到烂的蔬菜，以及少许清汤，然后加入由红葱、辣椒、姜、丁香、小豆蔻、肉桂、芫荽籽和姜黄粉制作的酱汁，炖煮过后与米饭拌匀，最后掺入鸡蛋和调味料。

换她来做自然不可能如此简单。

虽然炖到软烂的蔬菜能够更好地与米饭混合，但这是以牺牲口感为代价的。取而代之的是意式料理中的ffritto手法，即将数种香味蔬菜切成丁，在橄榄油中长时间进行低火加热。

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