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第138章 小鸡炖蘑菇加双皮奶可好（第3页）
芝麻糊呲牙咧嘴地叫了一声。
叶凡一进厨房，先把红薯粉条泡盘里。
然后让托尼把米饭整上，
等会再在把凤梨、芒果、火龙果切好备用。
这些水果小料是放在双皮奶上的。
当然了，
正常双皮奶上是放红豆，但是叶凡觉得有些常规了。
所以，改为放三种水果，让食客们换换口味。
而他自己开始处理榛蘑。
先剪掉榛蘑黑色根部。
然后冲洗掉上面的灰尘后，放入盆中，加开水泡着备用。
注意了！泡榛蘑的这个水千万别倒了。
泡出来是深棕色的水。
这水做菜时用的上，加到汤里能让鸡肉吃起来更鲜，
紧接着，就是处理鸡肉。
一只只提前被宰杀好的整鸡躺在操作台上。
它们眼睛紧闭，神态安详，
肢体饱满而富有光泽。
皮肤还是淡雅的粉红色，轻轻一按就能立马回弹。
叶凡拿出喷火枪，对准鸡皮肤进行烘烤。
来回烘烤，绝不停留。
把皮肤上细小的绒毛和一些异味都烧掉。
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要是没火枪，就用几根筷子把鸡架到炉子上烤。
搞定异味和绒毛后，就把整鸡剁成大块，其中的鸡爪上的指甲也要剁干净。
做菜嘛，就是一点点细节和经验的积累。
用心了，自然能打动食客。
"咕咕…咕咕…”
叶凡揉了揉肚子。
虽说刚才在农贸市场门口，吃了几个梅干菜锅盔，但现在又饿了。
可能厨子天生就不耐饿吧。
叶凡想着先做个双皮奶垫垫肚子，等人到齐了，再一起吃小鸡炖蘑菇。
先搞定奶皮。
碗中倒入水牛奶。
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