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第182章（第1页）

把几个慌乱的选手当众处刑后，镜头还是要切回表现出色的那些。

邢高杰不愧是参加过多次专业赛事的厨师，不管周围的选手在做什么，我自巍然不动，有条不紊地烫面丶和面，滚水倒进面盆里搅拌开，等面粉变成了絮状，立刻倒出来揉面。

此时的面温度还没降下来，邢高杰下手却一点都没有犹豫，手掌都被烫红了，依然面不改色，俨然是一副习以为常的模样。

做虾饺的面团最忌讳温度下降，每一分每一秒都要紧锣密鼓。面要趁热揉，皮要抓紧拍，拍好了又要立刻包，就算没有早制作完成的早被评委品尝这个规则，邢高杰也是一样不会松懈的，这关乎虾饺最后的口感。

烫好的面会有一种微微透明的质感，比正常的面团剔透不少，扯了把面团，邢高杰对面团的筋度颇为满意。

可以开始拍皮包虾饺了。

第71章兔兔虾饺这是我吃过的第二个这么优秀……

在邢高杰的预料中，这一刻评委面前的光幕上转播的应该是他的一举一动。

不然放什么，放没了厨房机器人后选手们把肉丁和笋丁切的大大小小的特写吗？还是放被面烫到龇牙咧嘴，迟迟不敢下手的尴尬表情？

于是邢高杰略夸张地用油润好了拍皮刀，揪下一个面团搓了搓，拿起拍皮刀碾了上去，动作确实行云流水，如果不是幅度稍微大了点，根本看不出来他在炫技。

拍好的皮一字码开，正好二十个，甚至都不准备多拍几个备用，可见邢高杰十分有把握。

可是评委们看的不是他。

评委室有个大光幕，每个评委面前还有一个小光幕可以切换，方便观察不同选手的表现。

人都倾向于欣赏让自己觉得赏心悦目的画面，不知不觉中，大半评委都把画面调到了对准南荼的视角，控场的工作人员一看，干脆切到大屏幕上，看的还更清楚。

南荼的进度也到了包虾饺。

一张纤薄又延展的饺皮拿在手里，另一只手加好满满的馅料。拇指撑在饺皮一端，只用两根食指，一推一折，雪白

饺皮的边缘在手指的推动下微微摆动，贴合粘紧，像被风吹动的裙摆，又像起伏的浪涛。

还没等评委们回过神来，一个十二褶的虾饺就包好了。

真奇怪，只是看到了虾饺的包制过程，竟然看出了一种飘逸感。

虾饺的制作流程严谨又紧张，每一个步骤都不能拖延，反而到了最后包虾饺的时候要放松。不是说整个人放松，而是手指不能紧绷，越是卖力地捏，最后捏出来的褶反而呆板僵硬。

不管是专业评委还是大众评委们，此时都看南荼包虾饺看得入了迷。

在专业评委看来，南荼的动作流畅一气呵成，虾饺皮皮薄如纸丶厚薄均匀，大小也惊人的一致，等包虾饺时，动作又精准得富有美感，等虾饺在案板上摆了一排，所有虾饺都像是一个模子印出来的，有心人一数，全是整整齐齐的十二褶！

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