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第二百二十三章 孜然羊肉（第1页）
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
何碧之所以张罗做孜然羊肉这个菜，只因为这菜是个快手菜，不但做起来容易，口彩也好讨。
这羊肉只需要切好后码好味儿，先滑一次油、顺便逼出水分，再下热油锅复炸一遍，就可以用盐和孜然粗粉、辣椒粉炒匀出锅了，拢共也不费多少时间。
而这两次下油锅的温度若是掌握得当，羊肉就会外焦里嫩，再加上孜然和辣椒调和的浓郁香气，实属待客的一道快手儿好菜。
也正是因为手里一直因为准备着这个菜，再想起这道菜来自哪里，何碧也想好今天中午要给大帅做什么菜了。
她先用刚才刻意剩下的带肉羊腿煮个汤，等着待会儿给汤里下点儿冬瓜，再给大帅做一个大盘鸡不就得了？
那大盘鸡既可以配上两个发面饼，又可以配上一些手扯的宽面往里那么一拌，这么一来也就饭、菜、汤全齐了。
而这一餐不但要肉味儿有肉味儿、足够给大帅解馋开荤，肉量其实还不多，要蔬菜也有蔬菜，蔬菜的量还不少，对大帅的身体也是有好处的。
何碧这么一想便说做就做，等她备好了这边的食材就去拿那条羊腿骨头，准备砸碎了骨头就下锅熬汤。
小霜瞧见她拿个小斧头、还口口声声说去砸羊骨头后，忍不住就笑起来道，这羊腿上根本也不剩下什么肉了，三丫儿姐姐这么小气，就不怕大帅发牢骚吗。
“这怎么没有肉？”何碧伸手指着那条羊腿骨头。
“你看这里，这里还有那里，我刚才可没舍得把肉剔干净了。”
“再说你可别看着这肉好像挺少，可这骨头这么大，里头还有不少骨髓油呢。”
“等我把这么大一根羊骨头砸碎了，单只煮大帅喝的两小碗汤还不够？我又不是想拿这么一根骨头熬出一大锅汤来。”
“我倒是也想给大帅多吃点儿肉呢，左右这食材也不花我的钱，可是费医官不答应啊。”
“要不你当我为什么每天都得为这几顿饭绞尽脑汁？梅府又不是吃不起的，我尽管大把好食材往桌上招呼不就得了？”
小霜不由得想起自己还没进府当差时，她那舅妈也是这么干的——等到天黑透了、菜市快没人了，拿着很少的钱就能买到几根牛羊骨头或是猪骨头。
只不过舅舅家里到底人口多，舅舅两口子再加上个她妈的后娘、她和妹妹的后姥姥，外加上五六个孩子，区区几根骨头就算砸的再碎，熬出的大锅汤也几乎没了肉滋味。
可就是如此，舅妈也靠着这样的能干喂饱了一大家子人，并没叫谁真少了油水、就天天饿得面黄肌瘦。
现如今她小霜这才进大帅府当差多久，又刚吃饱饭不馋肉多久呢，她怎么不但忘掉过去日子的艰难，还笑话起三丫儿姐姐小气来了。
小霜就连忙接过何碧手里的小斧头，直道这个她来砸：“我在舅舅家时也经常干这个，早就熟悉得很了。”
这之后也不需多久，何碧就喊着小霜来瞧瞧她熬的奶白色羊骨头汤。
“这肉和骨头看着再少，只要我少加水，你看这味道和颜色是不是还挺好的？”
小霜轻轻点头：“我知道三丫儿姐姐的意思了，那骨头要是只做一人份的汤，一点也不嫌少，还能叫大帅过得了费医官那一关。”
而这时既然已经近了午饭点儿，何碧一边将那米粉肉出了锅、烤鸡出了炉，一边也麻利儿的做好了孜然羊肉，再配上早就做好的五香熏鱼等等一起装了食盒。
这会儿小焕也带着另外两个小丫头来拎饭菜了，进门后就先笑着谢起了何碧，转头又把方义谢了又谢。
何碧冷眼瞧着这丫头的做派，看起来分明成了个丫头头儿，心里多少有些明白过来。
看来这小焕哪怕不是三姨太特地调教过的，也比红梅和巧枝两个聪明多了。
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