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黄主厨在这一行干了三十年,从小工一步步爬上来,他此刻正在爆炒一份腰花。铁锅热油,锅底下的火开的极大,光在屏幕后面看都能感觉到滚烫的温度。
那份腰花被切的好看极了,在锅内几个翻滚间,表面的花纹就已自行撑开,炸成了一个个的小圆球。火爆腰花被端走,黄师傅准备给大家来一个自己的绝活。
他年轻时是因为一道糯米鸭才入了大师傅的眼,从此告别厨房小工,一步步走到今天。
‘这道糯米鸭也是我们酒楼的招牌。’
新鲜鸭子要先脱骨,只有黄师傅这样做了几十年的才能熟练掌握每一块骨头的构造,一把细刀上下翻飞,擦着皮肉、一根一根的把每一条骨头蜕出来。
鸭子用开水烫一下,看到皮有点鼓起,然后拿酱油抹一抹静置一夜,黄师傅把手里的鸭子放到一边,从一旁拿出提前处理好的来,开始往里面塞食材,糯米作为基底,玉米、青豆、胡萝卜、香菇。
最后把肚子缝合好,在滚油里过一遍,用大菏叶缠紧,放进锅里煮。一锅汤被提前调好了味,里面有很多药材,糯米鸭在其中静静地等待着时间赋予它魔法。
炖出来的肉形散神不散,大块大块的彼此分离,每一次的拨开都会有汁水从中流淌出来,剖开腹部,里面满满当当的糯米炖到绵软,变成了一大块糯米饭彼此黏连。
外面的食客们几乎桌桌都有一道糯米鸭,黄师傅忙碌了一整天,直到夜深人静所有人都走了、他才有功夫给自己做一点爱吃的。
一碗米饭放进锅里加上水,咕嘟咕嘟炖一会,随便加一点厨房剩下来的蔬菜,味极鲜,盐巴。一把勺子、一个小砂锅,四下无人,黄师傅白天给所有人做出精致美味的食物,自己吃饭时,仅仅选择了一份汤泡饭。
‘这人啊……不管在外面吃的多花里胡哨,最让内心平静的,还是要数小时候的味道,年少时家里没钱,我妈最爱给我做这样吃食。’
‘从南到北,从小家到大酒楼,每个人的心中都有属于自己的家常味道,或是亲自动手,或是挑选出最合口味的大师傅。也有些厨师,最擅长的、是无与伦比的神奇菜式。’
林棣棠带着白色厨师帽,朝着镜头露出了一个腼腆的笑。
“哇!”广场上爆发出震耳欲聋的喝彩。
第50章
“棠棠出现啦!”
“咱们林家村的大厨神嘞。”
“祖宗显灵啊~”
“棠棠在大屏幕上更好看,难怪当年去做偶像了哎!”
“肯定是咱们村风水好!”
……
这可是央视呢!黄金档啊~搁以前那就是被皇榜给唱出来了,太争气了!
四面八方灼热的视线快把他烧焦了,林棣棠坐立难安,好在纪录片的进度快,大家把关注重新放回荧幕上,救了他一命。
接下来众人仿佛看了一场魔术表演、或是一次极致的技艺展示,那刀功,是碳基生物所能拥有的吗?那手艺,宁是在叠萝卜花还是叠绢花呢?普普通通的大众食材怎么就变成无与伦比的艺术摆件了!
‘睡莲花’如梦似幻,静静地漂浮在白玉般的汤汁中,盘子底下被放上了旋转台,正随着光影的变幻顺时针旋转,剔透的花遂着移动慢慢张开,一寸一寸,像极了玄幻小说里的天地至宝。
汤里有鱼,是虾泥做的;有玉粒石笋,是豆腐雕刻的;有翡翠水草,是小青菜给出的幻像。
不知是雾气还是特殊的人造烟雾,不停的在这道菜间奔腾涌动,环佩叮咚声,丝竹管弦声,仙气飘飘的背景音乐,让屏幕里的那道菜如同天上蓬莱的宴客上品。
紧接着屏幕里出现一只手,拿着勺子,舀起一弯‘玉髓’缓缓倾倒而下,浓稠的汤汁彼此黏连,最后还微微拉了个丝。
网络上炸开了锅,林棣棠会参加第二期纪录片的消息不怎么切实,粉丝们也不敢大规模出去控评,生怕引起别人的反感,被说是跳级碰瓷。现在真的在视频里看到自担,一时间,无论是cp粉、还是外卖屋粉,皆是在超话里欢天喜地过大年。
‘人比花娇林棣棠,神仙厨艺林棣棠。’
‘转发抽奖!主页必须同时关注我和我担。’
‘今天是个好日子啊!阿妈飞升了~’
‘嗷的一下哭出声!不说了,今天就把那条大猪蹄拆开吃了,庆祝哥哥央视厂牌正式出道。’
……
而视频的弹幕里,更多的无属性路人则是完全被震惊到,不是,做饭要讲基本法啊,你这属性、一下子从都市到玄幻了?你们做饭的建国后还能成精?然而这还只是开胃小菜,接下来的一道菜,才是真正让林棣棠的大名响彻海内外的敲门砖。
九州魔术师——林棣棠,凭借着自己的厨艺真正出圈的第一回:雷霆狮子头,外网把它叫做雷霆狮鹫!
土豆、鸡肉,都是些能在自家冰箱里找到的寻常食材,偏偏在那双素手中焕发出了新的活力,摄像导演似乎格外自豪林棣棠的脸,好几次怼成了近景,浓密的眼睫毛和饱满的唇珠都纤毫毕现,但那人不靠脸吃饭,正专心致志的摆弄着手里的食材。
圆咕隆咚的大丸子被放进锅中,大家此时还没什么想法,丸子啊,有些普通,没上一道菜带感,但随着第一片火花爆出来之后,所有观看视频的人都揉了揉眼。
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