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第344章 糟鱼（第1页）

众人跟着苏长青来到家里，看到那一盆鱼，皆是惊讶不已。

“长青，你说的新款美食，竟然是鱼啊！”

“不错，这个款式够新，咱们店里还从来没有鱼类的美食呢！”

“是啊，之前有不少顾客提到，说喜欢吃咱们店里的菜，也喜欢吃鱼，但可惜咱们店里的菜没有鱼！”

“真好，这下子又可以笼住一批喜欢吃鱼的顾客了！”

“这个鱼是……鲫鱼？”

“对，鲫鱼，不过个头稍微有点小啊……长青，这么小的鲫鱼，你打算用来做什么美食啊？”

众人讨论一番后，纷纷看向苏长青。

这一次，苏长青没有再卖关子，笑道：“我打算做的新款美食是……糟鱼！”

糟鱼，又称“焖酥鱼”，是流传于北山省、河西省、河东省西部、南江省西北部地区的一种美食，从起源上讲，属于圣旨骨酥鱼的一种分支——圣旨骨酥鱼，发源于北山省，有着悠久的历史，自古就以“骨酥刺烂、滋补保健”著称，又因“鱼绝、味绝、营养绝”被人传诵，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被皇帝颁发圣旨御封，从此被称为“圣旨骨酥鱼”。

而这糟鱼，就是从圣旨骨酥鱼演变而来，并在清代逐渐成形。据说在那时候，糟鱼只是穷苦人的吃食，味美价廉，某些地方有个说法“有酒有鱼有白面，给个知县也不换”。说的就是穷苦人如果遇到收成好的日子，便喝酒、吃糟鱼、配白面馒头，那样的日子真是美如神仙。

当然，糟鱼流传至今，早已不再是穷苦人的“专属”，而是走入了千家万户。

只不过，它并没有大规模流传开来，主要还是存在于中原地区。

从地理位置上来说，青禾县位于河东省的中部，且并不盛产水产品。

因此，对于生活在这里的人而言，虽然不少人听说过糟鱼这种东西，但大部分人仅仅是听说而已。

当地制作出售糟鱼的商家寥寥无几，即便有，也都是一些小商小贩，所以很多人都是仅仅知道糟鱼这么一种美食，却从来没有品尝过。

那些品尝过的，也有相当一部分是在外地打工、旅游时品尝到的。

因此，苏长青打算制作糟鱼，来填补这一片的“市场空白”。

至于以后，苏家铺子向糟鱼流传广泛的中原地区扩展时，会不会遭遇市场竞争，倒不必担心。

一是因为，苏家铺子的产品种类繁多，并非只有糟鱼，即便糟鱼的销量下滑，也没有什么影响。

二来，他对自己做的糟鱼也有足够的自信，相信自己做的糟鱼的味道，肯定比那些普通商贩、熟食店所卖的糟鱼更加美味可口。

“糟鱼！”

听到苏长青的话，众人恍然大悟。

“原来长青是要做糟鱼啊，怪不得买的鲫鱼呢！”关卫国笑道。

“卫国，你吃过糟鱼？”苏春娟问道。

“之前在清泽市打工的时候，附近就有一个做糟鱼的老头，每天傍晚都会去工地门口叫卖，我们喝酒的时候买过几次。”

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